प्री-पॅक केलेले सूप, सॉस, फ्रोझन पिझ्झा (Frozen Pizza)आणि खाण्यासाठी तयार जेवण (ready meal)यांसारख्या अल्ट्राप्रोसेस्ड पदार्थांचे दररोज सेवन केल्याने तुमचा मृत्यू लवकर होऊ शकतो. एका नव्या संशोधनात हा इशारा देण्यात आला आहे. हे संशोधन 2019 मध्ये ब्राझीलमधील 10 टक्क्यांहून अधिक टाळता येण्याजोग्या मृत्यूंच्या संदर्भात करण्यात आले आहे. अमेरिकन जर्नल ऑफ प्रिव्हेंटिव्ह मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या अहवालात संशोधकांनी असे म्हटले आहे की अल्ट्राप्रोसेस्ड पदार्थांपैकी कोणतेही अन्न संपूर्ण अन्न नाही,याच कारणामुळे 2019 मध्ये ब्राझीलमध्ये(Brazil) 57 हजार लोकांचा अकाली मृत्यू झाला.
खाद्यपदार्थांमधून काढलेल्या किंवा प्रयोगशाळांमध्ये संश्लेषित केलेल्या घटकांपासून बनवलेल्या अन्नासाठी तयार किंवा गरम औद्योगिक फॉर्म्युलेशन हळूहळू बर्‍याच देशांमध्ये ताजे आणि कमीतकमी प्रक्रिया केलेल्या घटकांपासून बनवलेले पारंपरिक पदार्थ आणि अन्न बदलत आहेत.
सो पाउलो विद्यापीठाचे प्रमुख संशोधक एडुआडेरे ए.एफ. “मागील मॉडेलिंग अभ्यासांनी सोडियम, साखर आणि ट्रान्स फॅट आणि साखर-गोड पेये यांसारख्या विशिष्ट पदार्थ किंवा पेये यांच्या आरोग्य आणि आर्थिक भाराचा अंदाज लावला आहे,” निल्सन म्हणाले.
“आमच्या माहितीनुसार, आजपर्यंतच्या कोणत्याही संशोधनात अकाली मृत्यूचे कारण म्हणून अल्ट्राप्रोसेस्ड फूड्सच्या परिणामाचा अंदाज लावलेला नाही,” तो म्हणाला. या पदार्थांच्या सेवनामुळे होणाऱ्या मृत्यूंबाबत जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. आहारातील बदलांमुळे रोग आणि अकाली मृत्यू टाळता येतात.
पॅकेज केलेले सूप, सॉस, फ्रोझन पिझ्झा, प्रीपॅक केलेले जेवण, हॉट डॉग्स, सॉसेज, सोडा, आईस्क्रीम आणि स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या कुकीज, केक, कँडी आणि डोनट्स ही अतिप्रक्रिया केलेल्या पदार्थांची उदाहरणे आहेत. संशोधन कालावधी दरम्यान सर्व वयोगटातील आणि लिंग श्रेणींमध्ये ब्राझीलमधील एकूण अन्न सेवनाच्या 13 टक्के ते 21 टक्के अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचा वापर होता.
2019 मध्ये 30 ते 69 वर्षे वयोगटातील एकूण 5 लाख, 41 हजार, 260 प्रौढांचा अकाली मृत्यू झाला, त्यापैकी 2 लाख, 61 हजार, 61 हे प्रतिबंध करण्यायोग्य, असंसर्गजन्य आजारांमुळे होते. संशोधनात असे आढळून आले की त्या वर्षी सुमारे 57 हजार मृत्यू हे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांच्या सेवनामुळे झाले आहेत, जे सर्व अकाली मृत्यूंपैकी 10.5 टक्के आहेत आणि 30 ते 69 वयोगटातील प्रौढांमध्ये टाळता येण्याजोगे न टाळता येणारे रोग आहेत. संसर्गजन्य रोगांचे प्रमाण 21.8 टक्के आहे. मृतांची संख्या.
संशोधकांनी सुचवले की यूएस, कॅनडा, यूके आणि ऑस्ट्रेलिया सारख्या उच्च-उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये, जेथे अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्यपदार्थ एकूण उष्मांकाच्या निम्म्यापेक्षा जास्त आहेत, अंदाजित परिणाम आणखी जास्त असेल. अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचा वापर कमी करण्यासाठी आणि निरोगी अन्न निवडींना प्रोत्साहन देण्यासाठी अनेक हस्तक्षेप आणि सार्वजनिक आरोग्य उपायांची आवश्यकता असू शकते.
“अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचे सेवन हे लठ्ठपणा, हृदयविकार, मधुमेह, विशिष्ट कर्करोग आणि इतर रोगांसारख्या अनेक रोगांच्या परिणामांशी संबंधित आहे आणि ब्राझीलच्या प्रौढांमध्ये टाळता येण्याजोगे आणि अकाली मृत्यूचे एक महत्त्वाचे कारण आहे,” असे निल्सन म्हणाले. .’